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你不得不知的串串香開店流程?

唐記煌串串香加盟

      

2019年02月28日

你不得不知的串串香開店流程?  

對于從未有開串串香店經驗的小白們,若自己開一家串串香店會遇到很多問題。串串香店的開店流程說多不多說少也不少,與其自己辛苦盲目摸索,還不如直接借鑒前輩的經驗,這樣會避免走很多彎路。

開店的流程有哪些呢

1店鋪地址的選擇

選址就是選顧客,店鋪決定了你的客流量,選址前需圈定大概范圍。

串串香店選址要考慮的因素很多,主要涉及地理、經濟、市場等幾個方面:

a.區域規劃:了解區域的規劃是否有拆遷和重建項目

b.社會密度:餐廳周邊社區的特點直接影響餐廳的經營,如人口構成、收入水平,人口密度,就業狀況,戶數結構

c.地區經濟背景:要注意選址區域的經濟發展趨勢,特別是商業發展速度、房租、競爭程度

d.交通狀況:交通狀況主要包括街道形式和通行狀況

e.適宜選擇的地址

a.連接密集住宅區與鬧市區的街道

b.十字路口附近的店面

c.與商業中心有一定距離的準鬧市區

d.店鋪左右或對面有貿易識別知名度的建筑

e.餐飲集中的區域

f不宜選擇的地址

a.立交橋下、單行道

b.衛生狀況差的區域如菜市、衣貿市場等

c.客人進入通道不暢的二樓及二樓以上門面

d.對車輛行駛有嚴格限制的路段

2辦證和裝修

店鋪談妥后,就可以著手辦證和裝修:

a.辦證

開店執照包括:工商、稅務、環保、公安派出所、衛生防疫、消防、城管市容、食品藥品監督、物業等等相關部門手續。

b.裝修

拿到店鋪鑰匙后就要著手裝修事宜,包括設計、空間布局,如果要求檔次高一些的店鋪或者計劃做品牌加盟老板,建議請專業設計師,做一套完整的VI。小店鋪裝修大概2周,大店在1個月。

3店員招聘和培訓

裝修的同時開展招聘,目前的人力資源緊張,廚師、墩子、服務員都不好招,而且很不穩定。上崗后還有一段時間的適應期和磨合期,所以人員招聘需提前。這里可以看看之前分享的人員分工和流程。

4設備采購

裝修期間也要開始采購硬件設備,包括后廚的鍋碗瓢盆,大廳的桌椅板凳,冰箱展示柜,以及收銀臺和廁所的設備等,這都很講究!這里也不一一列舉。

5開業籌備

裝修末期,所有設備進場后。

a. 廚房開始備料:底料、腌肉料、食材等

b. 服務員打掃衛生,擦玻璃

c. 老板進行人員分工、酒水、餐具、宣傳單、開業慶典、計劃開業請的客人,條幅、鞭炮、煙、禮單等

d. 設置開業營銷活動

6開業前三月磨合期 

正式開業后三個月是最累的時段,整個團隊會處于一個身體疲勞期和情緒起伏期。團隊內部產生矛盾、偷懶、不團結等問題出現,這期間需要配置適合店鋪運營的人員,不斷完善和修訂管理條例,讓隊員們能夠揚長避短,充滿戰斗力,這就考驗管理者的能力。

開店的流程大致就是這些了,大家學習到了嗎?如果還有不懂,你可以選擇加盟唐記煌串串香,我們將為你保駕護航,全程為你提供無憂的服務。


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